Page 76 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

- Chú ý: Món này cần làm vào mùa xuân vì hẹ xuân
non mềm, ngon. Khi đã cho hẹ vào cần bắc nồi ra ngay.

Đậu côve xào thịt

- N guyên liệu chính:
- Thịt nạc 50g
- Đậu côve lOOg

- Nguyên liệu phụ:
- Dầu thực vật, muối tinh, bột nước, nước hành gừng,
nước luộc thịt vừa đủ.

- C ách làm ;
+ Đậu côve n h ặ t bỏ h ai đ ầu, rử a sạch , th á i sỢi, trá n g
qua nước sôi, vớt r a để rá o nước.
+ Thịt n ạc rử a sạch , th á i sỢi, bỏ tro n g b át, cho bột
nước, m uối tin h trộ n đều, đư a v ào ch ảo d ầu đun nóng
rá n vừ a ch ín m ú c ra .
+ Cho thịt, đậu côve, nước hành gừng vào đảo, sau
đó đổ nưốc luộc thịt, tra muối tinh, nếm vừa cho nước
bột loãng vào đun chín làm nước sô"t.
- Đ ặc điểm : Màu trắng lẫn màu xanh đẹp mắt, ăn
mềm, tươi ngon.
- Chú ý: Đậu côve phải rửa kỹ xào chín, đề phòng
ngộ độc.

80