Page 78 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

- C ách làm:
+ Giá nhặt rửa sạch, để ráo nước; thịt lợn nạc rửa
sạch, thái sỢi, cho vào bát, đổ bột nước, cho muối tinh
trộn đều, đưa vào chảo dầu đun nóng già đảo chín múc
ra để sẵn.
+ Giá đậu xào dầu ch ín tái, cho nước h à n h gừng, th ịt
đảo đều, tr a m uối tin h , giấm là đưỢc.

- Đ ặc điểm : Chua mặn, giòn, mềm, thơm mát.
■ Chú ý: Cần chọn loại giá đậu tươi non, ngắn mập,
không rễ. Khi xào cần to lửa, đảo nhanh.

Viên mọc 'Tứ hộ"

- N guyên liệu chính:
- Giò sống thịt lợn 50g
- Trứng gà 1/2 quả

- N guyên liệu phụ:
- Dầu thực vật, dầu thơm, muối tinh, xì dầu, nước
hành gừng, bột nưốc, nước luộc thịt (hoặc nước lã) vừa
đủ.

- C ách làm:
+ Cho giò sôhg vào bát, đổ ít trứng, nưốc hành gừng,
muối tinh, dầu thơm nhào thật nhuyễn, nặn thành 4
viên mọc.

82