Page 34 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

ngũ CỐC còn cung cấp 1/3 trở lên lượng prôtêin cần thiết.
Chúng cũng là nguồn chủ yếu cung cấp vitamin Bj,

vitamin pp. Vitamin và muối vô cơ tập trung nhiều
nhất ở phần ngoài phôi nhũ và vỏ cám. Nên dùng ít gạo
trắng, bột tinh, chú ý cho các cháu ăn phối hỢp gạo lức
để nâng cao giá trị dinh dưỡng. Không nên ăn nhiều
đường. Nếu ăn nhiều đường, lại không chú ý vệ sinh
răng miệng sẽ dễ bị sún răng gây ảnh hưởng chán ăn ở
trẻ em.

- L oai thứ tư: Gia vị gồm muối tinh, xì dầu, tương,
giấm, mì chính v.v... Do lượng ăn của trẻ hàng ngày ít,
tác dụng dinh dưỡng không lốn, song gia vị cũng làm
cho trẻ ăn ngon miệng hơn.

b. Đ ịnh lượng ăn uống
Hàng ngày đưa ra lượng dùng thực phẩm: Các loại
ngũ cốc, đậu, thịt, cá, trứng, rau xanh, trái cây, đường,
dầu mỡ, gia vị. Hãy nhẩm tính sơ bộ nhiệt lượng,
prôtêin, canxi, sắt, vitamin A, carôten, vitamin Bi,
vitamin B2, vitamin pp, vitamin c cần thiết hàng ngày
cho một đứa trẻ, đối chiếu vối lượng cung cấp bình
quân. Nếu không đạt yêu cầu cần điều chỉnh lại đến
khi thấy phù hỢp thì thôi.

3. Cách làm thưc Ơơn theo đính lượng

Làm thực đơn theq định lượng là khâu vô cùng quan
trọng trong quản lý ăn uốhg.

37