Page 29 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

quen tô"t không kén cá chọn canh. Những bậc làm cha
làm mẹ nên biết, sôcôla không phải là thứ thực phẩm
bổ béo nhất mà chỉ là loại cho nhiệt lượng cao, hàm
lượng prôtêin có trong sôcôla không bằng trong sữa, câ,

thịt, trứng. Trẻ ăn nhiều kẹo sôcôla ngọt sẽ chán ăn
cơm, ảnh hưởng đến sự hấp thụ các thức ăn khác. Vì
thế không, nên cho trẻ ăn nhiều kẹo. Tuổi mẫu giáo, trẻ
em cần ăn nhiều các chế phẩm từ đậu, các loại rau
xanh, cá, thịt, trứng, gan và các thực phẩm nguồn động
vật khác.

Bữa ăn của trẻ nhỏ cần phải đủ nhiệt lượng và các
loại dinh dưỡng; giữa các chất dinh dưỡng cần đảm bảo
hệ cân bằng, lượng dinh dưỡng được hấp thụ phải đạt
yêu cầu. Thông thường nhiệt lượng do prôtêin cung cấp
chiếm 12 - 14% tổng nhiệt lượng, nhiệt lượng do lipit
cung cấp không vượt quá 25 - 30%, đường chiếm 50 -
60%. Lượng rau xanh hàng ngày phải đảm bảo một tỷ

lệ tương đương với lượng lương thực. Trong chế biến
cần chú ý tác dụng bổ trỢ của prôtêin thực vật bằng chê
phẩm từ đậu, chú ý phối hỢp hài hòa giữa đặc và lỏng,
giữa món tanh và món chay, giữa thô và tinh, ít ăn
ngọt. Bữa ăn trưa và bữa ăn chiều phải có rau xanh các
loại theo mùa vụ. cần phải có sự phân biệt khác nhau
trong chế biến món ăn giữa các độ tuổi; dưới 1 tuổi, 1 -
3 tuổi, 4 - 6 tuổi. Nấu nướng phải thích hỢp vâi bộ máy

32