Page 32 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

gian dài khỏe mạnh hơn trẻ cùng lứa tuổi không đưỢc
ăn sữa.

Các loại trứng: Giá trị dinh dưỡng của prôtêin trong
trứng là rất cao, lipit và vitamin A đều rất phong phú,
hàm lượng vitamin B2 cũng không ít. Đây là loại thực
phẩm rất tốt cho trẻ nhỏ.

Các loại thịt nạc: Gồm thịt nạc động vật như lợn, bò,
dê, cừu, gà, vịt, cá... giàu prôtêin chất lượng cao. Hàm
lượng sắt, vitamin Bj và lipit đều có khá nhiều.
Gan: Gan gia súc hay gia cầm đều giàu prôtêin,
vitamin A, vitamin B2, vitamin Bj2 và sắt. Trong thực
đơn của trẻ em, mỗi tuần cần có ít nhất 1 - 2 bữa có gan

để đảm bảo lượng vitamin A, vitamin Ba và sắt đưỢc
cung cấp. Những cơ quan nội tạng khác của động vật
tuy không phong phú dinh dưỡng bằng gan, nhưng
cũng hơn so vối thịt nạc.

Đậu tưctng và các ch ế phẩm từ đậu tương: Là một
trong những nguồn chủ yếu cho prôtêin giá trị sinh lý
tương đối cao, hàm lượng đạt tối trên dưâi 38%, gấp đôi
so với hàm lượng trong thịt nạc. Lượng lipit, sắt và
vitamin nhóm B trong đậu đều cao. Song prôtêin đậu
tương khó tiêu hóa, không thích hỢp dùng cho thực đơn
của trẻ 1 - 3 tuổi (nhưng nếu hầm kỹ nhỏ lửa để chất
kháng tơripxin trong đậu 'tương bị phân hủy thì có thể
ăn đưỢc), có thể dùng chê phẩm đậu tương như đậu

35