Page 33 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

phụ, sữa đậu nành. Trong đậu phụ có nhiều canxi, là
thực phẩm bô sung canxi lý tưởng, prôtêin đậu tương

giá rẻ, có thê dùng trong bữa ăn của trẻ 4 - 6 tuổi.
- L oai thứ h a i: Rau quả cung cấp vitamin c,
carôten và muối khoáng.

Các thứ rau có màu vàng, tím như cà rốt, cải dầu,
rau cần, raù chân vịt... có hàm lượng carôten rất cao, là
nguồn chủ yếu cung cấp vitamin A trong bữa ăn của trẻ
nhỏ. Vitamin c, canxi và sắt trong các loại rau này
cũng đều phong phú. Vì vậy, trong rau xanh, cần có
một nửa là rau màu sẫm tía.

Các loại rau khác như rau cải thìa, củ cải, súp lơ,
bắp cải... đều có hàm lượng nhất định vitamin c, chất
khoáng nhưng không cao bằng rau màu sẫm tía.

Trái cây: Nói chung, thành phần dinh dưỡng của trái
cây gần giông như của rau xanh nhạt màu, nhưng có
một sô" quả như táo, cam, quýt, bưởi... lại rất giàu
vitamin c. Màu sắc, mùi vị của trái cây lại kích thích
trẻ thèm ăn. Trong điều kiện cho phép, bữa ăn của trẻ
cần có hoa quả. Nếu điều kiện kinh tế khó khăn, có thể
thay rau quả bằng rau xanh.

- L oai thứ ba: Là các loại lương thực, dầu mỡ và
đường cung cấp nhiệt lượng chủ yếu. Các loại lương
thực cung cấp khoảng 50 - 60% nhiệt lượng. Các loại

36