Page 115 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

+ Đập trứng đựng trong bát, thêm bột mì, đánh
nhuyễn. Nhúng miếng cà đã nhồi thịt vào đem rán đến
khi trong chín, ngoài vàng là đưỢc.
- Đặc điểm: Trong ngoài đều mềm, thơm, màu vàng
đẹp.
- Chú ý: Miếng cà nhiều thịt cần tẩm đều trứng bột.
Khi rán giữ cho dầu nóng vừa phải, phòng ngừa trong
sống ngoài cháy.

Thịt om độu côve

- Nguyên liệu chính:
- Đậu côve 200g

- Thịt lợn nạc 50g
- Nguyên liệu phụ:
- Dầu thực vật, xì dầu, muối tinh, tỏi, bột nưốc,
hành, gừng vừa đủ.

- Cách làm:
+ Đậu côve nhặt rửa sạch, thái sỢi dài 2cm tráng qua
nước sôi, để ráo. Thịt lợn thái móng, nhỏ.
+ Đun nóng dầu, cho thịt ưốp nưốc hành gừng tỏi, xì
dầu, muối vào đảo nhanh. Khi thịt chuyển màu, cho
côve vào đảo qua, thêm ít nước, om một lát, đổ bột nước
vào cho sánh.

119