Page 112 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

- Cách làm:

+ Gan lợn lọc bỏ màng gân, rửa sạch thái miếng
mỏng. Rau cải nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
+ Gan đã thái đem tẩm bột khô cho đều, chao qua
dầu nóng múc ra để ráo dầu. Rau cải xào dầu, khi ra
nước múc ra; cho hành, gừng, tỏi, xì dầu, muối, bột
nước khuấy đều làm nước sô"t.

+ Đun nóng d ầu, cho nước sô"t gia vị đ ã c h ế sẵ n trê n
vào, khi sôi, đ ặc sán h , v ẩy d ầu thơm , cho g an lợn, ra u
cải trộ n đều là đưỢc.
- Đặc điểm: Tươi mềm, ăn mát, thơm, giàu châ't
dinh dưỡng.
- Chú ý: Điều quan trọng nhất khi chê biến món này
là gan lợn chao dầu, để dầu nóng quá, gan hóa cứng,
dầu nguội quá, gan dễ bị bong hết bột nên cần giữ cho
dầu nóng vừa phải.

Trứng gà XQO rau chôn v|t

- Nguyên liệu chính:
- Trứng gà một quả
- Rau chân vịt 200 g

- Nguyên liệu phụ:
- Dầu thực vật, muối tinh vừa đủ.

116