Page 114 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

+ Cho dầu tiếp vào đun nóng, phi hành gừng tỏi cho
thơm, đổ thịt, xì dầu vào đảo đều, cho một ít nưóc, thêm
ít muối, đổ cà chua, cà ghém vào đun sôi, thêm bột nước
cho sánh.

- Đặc điểm: Cà ăn mềm nhừ, thơm ngon.
- Chú ý: Cà thái xong, nên phơi nắng 1-2 giò sẽ đỡ
tốh dầu mỡ. Khi rán cà cần để to lửa, đảo lật nhanh để
khỏi cháy, nhưng cũng không nên múc cà ra sốm khi
chưa ngả màu.

CÒ nhối thit

- Nguyên liệu chính:
- Thịt lợn lOOg
- Cà 200g

- Trứng gà 1 quả
- Nguyên liệu phụ:
- Dầu thực vật, dầu thơm, xì dầu, muối tinh, hành,
gừng, bột mì vừa đủ.

- C ách làm :
+ Thịt băm nhỏ để trong bát; tra xì dầu, muối tinh,
nưốc hành gừng, dầu thơm, trộn đều làm nhân. Cà rửa
sạch, gọt bỏ vỏ, bổ đôi hoặc bổ bôh tuỳ to nhỏ, móc ruột,
cho thịt vào nhồi.

118