Page 108 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

hạt, thái miếng nhỏ bằng đốt ngón tay, để trong nồi thứ
hai, tra đường đun chín nhừ đê sẵn dùng.
+ Vớt thịt bò luộc ra để nguội, thái miếng vuông mỗi
cạnh 2cín, cho vào nồi đun sôi để nhỏ lửa trong 5 phút,
đổ tiếp cà chua, nấu thêm 2 -3 phút khi thấy nước đặc
sánh, cho bột nưốc vào nấu chín là đưỢc.

- Đặc điểm : Thịt bò mềm nhừ, ăn vừa ngọt vừa hơi
có vị chua.
- Chú ý: Luộc th ịt bò p h ải đủ nước, không đưỢc cho
th êm nước khi đ an g luộc dở d an g.

Xương sườn hổm

- N guyên liệu chính:
- Sườn lỢn 200g

- N guyên liệu phụ:
- Xì dầu, muối tinh, đường, hành, gừng, hoa hồi, bột
nước, dầu thực vật vừa đủ.
- C ách làm :
+ Hành thái đoạn, gừng thái lát; xương sườn rửa
sạch, để ráo nưốc, chặt dài 4cm cho vào bát to, tra xì
dầu, bột nưóc trộn đều, đem rán dầu cho vàng gắp ra.
+ Đưa sườn đã rán vào nồi, đổ ngập nước, tra xì dầu,
muổl, đường, hoa hồi, hành, gừng, đun to lửa cho sôi,
rồi chuyển nhỏ lửa ninh nhừ.

112