Page 104 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

- Nguyên liệu phụ:
- Xì dầu, muôi tinh, đường trắng, bột nưốc, hoa hồi,
hành, gừng, dầu thực vật vừa đủ.

- Cách làm:
+ Thịt thái miếng vuông mỗi cạnh l,5cm, hành thái
đoạn, gừng thái lát mỏng, khoai tây thái miếng nhỏ vừa
phải. ,

+ Đun nóng dầu, rán khoai tây chín vàng, múc ra;
thịt ướp xì dầu cho vào rán chín, múc ra để sẵn dùng.
+ Đổ thịt đã rán vào nồi, cho nước ngập thịt, tra
muối tinh, đường trắng, hoa hồi, hành, gừng, đun to lửa
cho sôi rồi chuyển nhỏ lửa ninh gần chín nhừ, cho khoai
tây, trộn đểu, lúc khoai tây ngấm mặn thì cho bột nưốc
vào làm nưốc sôh.
- Đặc điểm: Thịt mềm nhừ, khoai tây ngấm vị thịt
và gia vị, màu vàng, giàu dinh dưỡng.

- Chú ý: Khi rán khoai tây, không nên để dầu nóng
quá, nếu không dễ bị ngoài cháy trong sốhg. Lúc cho
khoai tây vào, nếu thấy ít nước, có thể cho thêm. Món
này cần một lượng nước nhất định, không nấu khô quá.

Củ cài kho thit

- Nguyên liệu chính:
- Thịt lợn ba chỉ lOOg

108