Page 24 - Kỹ Thuật Trồng Khoai Tây

Hiện tượng mọc củ con được xem như là một biểu
hiện của thoái hóa cây khoai tây. Có cơ sở để cho rằng
đây là một hiện tượng nguy hại chịu tác động của việc
cất giữ củ giống trong diều kiện nhiệt dộ ẩm làm mất
sức sống của mầm khoai tây.
Thành phần hóa học của củ khoai tây bao gồm: Ước
trong củ chiếm đến trên 75%, tinh bột từ 16 đến 25%.
Mức hàm lượng tinh bột cao nhất trong củ có thể đạt
đến 29,4%. Chất xơ chiếm 2%, tro 1%. Thành phần các
gluxit hòa tan ít. Đường xacaro có thể tích lũy khi cất
giữ củ khoai tây 1 thời gian dài ở 0°c.
Các giống khoai tây chín sớm thường tích lũy
dường xacaro sớm hơn các giống chín muộn. Lượng
đường tích lũy hàng ngày cao nhất có thể tăng từ
0,3% đến 0,5%.
Khối lượng tăng trưởng hàng ngày của củ khoai tây
có thể đạt 40 - 50g. Thí nghiệm cũng cho thấy là ngay
cả ở những ngày cuối cùng, cây khoai tây còn đứng
trên mặt đất, mặc dù đã khô héo, cũng còn có ý nghĩa
trong việc làm tăng năng suất và tích lũy đường. Sự
vận chuyển gluxit từ thân về củ tiếp tục diễn ra cho
đến khi thân cây bị chết hoàn toàn. Vì vậy, việc cắt
thân cây khoai tây sớm ngay cả khi chỉ có 3 - 4 ngày
trước khi thu hoạch cũng làm thất thoát một phần
năng suất.

K Ỹ THUẬT TRÚNG KHOAI TÁ Y 23