Page 67 - Kiến Thức Chăm Sóc Sức Khỏe Ở Nông Thôn

tuổi nên ăn không quá 6gram muối/ngày. Thực đom lý
tưởng cho người già hàng ngày là: 150-250g ngũ cốc
và tinh bột, lOOg thịt nạc, cá hoặc tôm, 50 g đậu và
các chế phẩm từ đậu, 300g rau xanh, 250g hoa quả
tưoi, 250ml sữa, 30r dầu ăn, 6g muối, 25g đường và
2000ml nước.
{7). Nên ăn chậm, nhai kỹ.
Các bữa ăn của người già thường diễn ra với “tốc
độ’ chậm hơn. Điều này đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá và
việc hấp thụ các chất dinh dưỡng trong các món ăn.
Việc ăn chậm, nhai kỹ cũng giúp nước bọt tiết ra
nhiều hơn, làm mềm thức ăn, có ích cho quá trình nuốt
thức ăn. Không những thế, nước bọt còn có chất
Immunoglobulin giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ
thể vả protein có nhiệm vụ bảo vệ niêm mạc dạ dày.
(8) . Chú ý đến không gian ăn uống.
Màu sắc bắt mắt, mùi vịt thơm ngon và sự khéo
léo ữong cách trình bày món ăn có tác dụng rất lớn
trong việc kích thích vị giác ăn uống cho người cao
tuổi, giúp họ ăn nhiều hơn và ngon miệng hơn.
Ngoài ra, cũng cần chú ý đến sự yên tĩnh, sạch sẽ
của bữa ăn.
(9) . Uổng nhiều nước.
Nước lọc, nước khoáng, nước ép hoa quả, các
loại trà như: frà xanh, ữà hoa cúc... đều là những loại
nước tốt cho sức khoẻ của người già.

-BB