Page 62 - Kiến Thức Chăm Sóc Sức Khỏe Ở Nông Thôn

loại rau củ có màu sắc này thường có hàm lượng
carotin, vitamin B2, vitamin c tương đối cao.
2. Thanh thiếu niên nên ăn uổng thế nào cho hợp lý?
Thanh thiếu niên là lứa tuổi đang ở thời kỳ cao
trào ưong quá trình phát triển, vì vậy ăn uống hợp lý
trong khoảng thời gian này là điều vô cùng quan
trọng. Nhiệm vụ học tập của thanh thiếu niên thường
rất nặng nề, hoạt động nhiều, vì thế cần bổ sung nhiều
năng lượng, ăn nhiều ngũ cốc. Ngoài ra cũng cần bổ
sung một lượng lớn protein chất lượng, bao gồm đậu
tương và protein động vật. Mỗi ngày cần bổ sung
300-500 gram lương thực. Nam sinh cần tuyệt đối

đảm bảo mỗi ngày 500 gram gạo, 100-200 gram thịt,
gia cầm, 50-100 gram các chế phẩm từ đậu, 50-100
gram trứng, 350-500 gram rau củ, ngoài ra còn nên
ăn nhiều hoa quả và thực phẩm loại quả hạch và hải
sản như tảo bẹ, rong biển. Họ nhà nấm như nấm
hương, mộc nhĩ ... mỗi tuần cũng đều cần bổ sung.
Thanh thiếu niên cần lượng canxi tương đối lớn, nên
ăn nhiều tôm, sưòn chua ngọt, cá chiên dầu (có thể ăn
cả xương cá), canh sườn...,thông qua ăn uống để bổ
simg lượng canxi cần thiết cho xương cốt của lứa tuổi
thanh thiếu niên “ngày dài đêm lớn”.
3. Người già nên ăn uống thế nào cho họp lý?
Trong cuộc sống thường ngày, nguồn dinh dưỡng
từ thực phẩm có hợp lý hay không có mối quan hệ

- 61-