Page 48 - Kiến Thức Chăm Sóc Sức Khỏe Ở Nông Thôn

lý của cơ thể, ví dụ như tim đập, hít thở, sự hưng phấn
của thần kinh, hoạt động của đại não...
a. Hợp chất cacbon là gì?
Hợp chất cacbon là một trong những thành phần
dinh dưỡng chủ yếu không thể thiếu cho quá trình
phát triển của con người, nó là một loại hợp chất hữu
cơ, là tên gọi tổng hợp cho một hợp chất chứa các loại
đường, vì vậy ta có thể gọi hợp chất cacbon là đường.
Nó được tạo thành từ ba nguyên tổ cacbon, hydro,
oxy, ta có thể chia thành bốn loại đường đơn, đường
đôi, đường oligosaccharide, đường đa.
b. Chức năng của hợp chất cacbon.
Có năm chức năng dưới đây:
- Hợp chất cacbon là nguồn chủ yếu nhất và kinh tế
nhất để cơ thể con người thu được nhiệt lượng từ đó.
- Hợp chất cacbon cùng với các hoạt động
chuyển hóa trong tế bào cơ thể con người là chất quan
ữọng giúp cấu thành cơ thể con người. Ví dụ như
glycolipid là chất không thể thiếu trong kết cấu màng
tế bào; chất nhầy mucin là vật chất bắt buộc trong các
mô liên kết; ribose và deoxyribose là thành phần quan
trọng trong việc tạo axit nucleic; hệ thống tổ chức
thần kinh cũng có chứa glycolipid. Đường tham gia
vào rất nhiều quá trình diễn ra ừong cơ thể con người.
- Lượng đường tích trữ trong gan và cơ bắp
ngoài tác dụng có thể phân giải để cimg cấp nhiệt

- 47-