Page 43 - Kiến Thức Chăm Sóc Sức Khỏe Ở Nông Thôn

xương cốt, thậm chí cả lông tóc của cơ thể con người
không một chỗ nào không chứa protein, vì thế cần
cung cấp đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể mới có
thể đảm bảo những nhu cầu cho hoạt động của cuộc
sống hằng ngày.
b. Protein có chức năng sinh lý gì? Thiếu protein có
ảnh hưởng gì tới sức khỏe con người?
(ỉ). Chức năng sinh lý của protein:
- Cấu thành và hoàn thiện các tổ chức trong cơ

thể con người.
- Tái tạo và hoàn thiện các tế bào của các cơ quan.
- Điều tiết và khống chế các vật chất thay thế cho
nhau và chức năng sinh lý.
- Oxy hóa cung cấp năng lượng, 1 gram protein
qua quá trình oxy hóa sẽ sản xuất ra 1,67 X 10'*jun;
- Các chức năng khác, ví dụ như chức năng sinh
lý protein huyết tương đa chức năng.
(2). Anh hưởng của protein đổi với cơ thể
Thiếu hụt protein sẽ khiến cơ thể cảm thấy mệt mỏi,
làm giảm sức đề kháng, dễ khiến thần kinh căng thẳng.
Ngoài ra, việc thiếu protein sẽ gây ra một loạt các hiện
tượng như các chức năng ữong cơ thể giảm sút, thiếu sức
sống, tinh lực không tập trung, lão hóa sớm, làm da kém
tươi tăn, sức sống của tim giảm, tóc mau bạc.
- Nữ giới nếu thiếu protein thì sẽ không thể hình
thành collagen, vì thế mà sớm xuất hiện nếp nhăn,

- 4 2