Page 63 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

ơ người cao tuổi do năng lượng khẩu phần giảm nên dễ bị
thiếu các vitam in và châ't khoáng đặc biệt calci, vitamin c, Bg,
B]2- Già hóa đi đôi với chức năng miễn dịch giảm, nhạy cảm với
thiếu các vi chất dinh dưỡng do đó nên có thêm các vitamin
nhóm B, các vitam in c, E và p - caroten.

3. Lời khuyên về dinh dưỡng
Tóm lại, ở người cao tuổi nên thực hiện các nguyên tắc
chung của chê độ ăn dự phòng vỏi các chú ý:
Duy trì cân nặng hỢp lý và lối sông năng động.
Đảm bảo được đậm độ các châ't dinh dưỡng trong thức
ăn đặc biệt là các chất khoáng và vitamin thông qua sử
dụng đủ và đều rau, quả chín hàng ngày.
Chê độ ăn thiên vê kiềm. Các thức ăn động vật, đặc
biệt là thịt gây toan mạnh. Rau, quả, khoai, củ và sữa
có tính kiềm. Do đó nên thiên về chế độ sữa - thực vật,
ít thịt.
Chống táo bón, tăng cường vận động và ăn các thức ăn
nhiều chất xơ, hạn chế các thức ăn "tinh chế".
Hạn chế muối, không dùng các thức ăn hun khói, ưốp
muối, các loại gia vị mạnh, các loại thịt béo, mỡ. Tăng
cường ăn cá, đậu, vừng, lạc.

Nguyên tắc dinh dưỡng cân đối, đa dạng và điều độ vẫn
cần thực hiện khi đã về già {12,25,28,57).

61