Page 61 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

Dinh dưỡng đúng, hỢp lý kết hỢp với vận động thể lực là
các biện pháp quan trọng tác động lên quá trình già và ngăn
ngừa những biến đổi và rô’i loạn trong các cơ quan và hệ thông
cơ thể.

1. Nhũmg yếu tố liên quan đến dinh dưỡng người cao tuổi

Quá trình già hóa và dinh dưỡng có môi liên quan vối nhau.
Một mặt dinh dưỡng được coi là một trong các yếu tô" quyết định
chính của quá trình già hóa, mặt khác, các thay đổi trong cơ thể
liên quan đến tuổi ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng.
Dưói đây là các thay đổi quan trọng nhâ't:

Thay đổi về cấu trúc cơ thể và nhu cầu năng lượng:
Cấu trúc cơ thể là quá trình động suô"t cả đời người. Các
thay đổi liên quan đến tuổi bao gồm giảm chiều cao, khối
cơ, khối xương, khôi nước cùng vói sự tàng và phân bô" lại
khôi mỡ. Sự thay đổi đó có thể ít hơn nếu có chế độ rèn
luyện và dinh dưỡng hợp lý. Khôi cơ giảm làm khả năng
vận động kém đi và dễ ngã. ít vận động thể lực thúc đẩy
các quá trình trên và dẫn tới giảm nhu cầu năng lượng.
Vì vậy, người già do nhu cầu năng lượng ít đi nên có
nguy cơ bị thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết khác.
M ặt khác người già cần tránh thiếu cân. ở người trên
70 tuổi cần duy trì cân nặng hỢp lý, thậm chí hơi thừa
cân chứ không để thiếu cân.
Thay đổi chức phận tiêu hóa:

0 người trên 60 tuổi thường có chứng thiếu acid clohydric
do niêm mạc dạ dày bị teo và giảm khả năng dung nạp
lactose. Tình trạng đầu ảnh hưởng tói hấp thu sắt,
folat, calci, vitam in K, vitamin B,2, tình trạng sau ảnh
hưởng tói dinh dưỡng calci. Người già thường hay bị táo

59