Page 59 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

trưởng thành. Thông qua thòi kỳ này, tỷ lệ khốỉ mỡ giảm đi ỏ
nam và tăng lên ở nữ. Hết thời kỳ thiếu niên, tỷ lệ khối nạc ở
nam cao gấp đôi ở nữ. Sự khác nhau về khôi nạc dẫn tới sự
khác nhau về nhu cầu các chất đa lượng. Nhu cầu năng lượng
hàng ngày theo đơn vị chiều cao tăng lên ở nam thiếu niên và
giảm đi ở nữ do sự khác nhau về khôi mỡ của cơ thể. Thiếu
dinh dưỡng làm chiều cao tăng chậm và muộn dậy thì. Các
chất dinh dưõng chính để tăng trưởng và phát triển gồm
protein, sắt, calci, vitamin c, và kẽm. Calci có vai trò đặc biệt
đôl vối phát triển xương, tỷ trọng xương tăng nhanh, ở lứa tuổi
thiếu niên dưới ảnh hưởng của hormon sinh dục. Đỉnh tỷ trọng
xương ở vào những năm đầu lứa tuổi hai mươi và tỷ trọng
xương thâ'p ỏ thòi kỳ này có liên quan tới nguy cơ loãng xương
về sau, đặc biệt ở phụ nữ. Thời gian này nhất là đôl vói nữ là
giai đoạn phát triển rất nhanh và nhảy vọt về thể lực và tâm
lý. Trong giai đoạn này cơ thể có nhiều hy vọng để khắc phục
các hậu quả của chậm phát triển do thiếu dinh dưỡng ở các
giai đoạn trước.
Thanh thiếu niên là lứa tuổi có cả nguy cơ thiếu và thừa
dinh dưỡng, do đó nên theo dõi đánh gỉá qua chỉ sô" khối cơ thể
(BMI). Đáy là lứa tuổi có các biểu hiện tự khẳng định mình,
hình thành các hành vi có thể tôi hay xấu. Các hành vi liên
quan đến dinh dưỡng cần chú ý là hay ăn ở ngoài gia đình, ăn
qua loa các bữa chính, ăn thức ăn nhanh và uốhg rượu. ớ nữ
thường có tình trạng dinh dưỡng không hỢp lý do để dành tiền
cho mục đích khác (học hành, mặc, trang trí phòng ở, quần
áo....) hoặc nhịn ăn để giữ cho thon thả, có eo. Các vâ"n đề dinh
dưỡng quan trọng ở lứa tuổi này là tình trạng chán ăn do tâm
lý, thiếu máu dinh dưỡng do thiếu sắt và béo phì.

Chán ăn do tâm lý là tình trạng bệnh lý không rõ nguyên
nhân có biểu hiện kém ngon miệng, tụ t cân thường hay gặp ở
phương Tây ở tầng lớp trên và trung lưu.

57