Page 40 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

Khám phá vai trò sinh học của các thành phần không phải
là chất dinh dưỡng trong thực phẩm đang là lĩnh vực nghiên
cứu lý thú của dinh dưỡng học hiện nay.

IV. CÁC ĐẶC ĐIỂM CÂN Đốl CỦA KHAU PHẦN

Người ta thường thể hiện các đặc điểm cân đôì của khẩu
phần theo tương quan với năng lượng vói th u ật ngữ đậm độ các
chất dinh dưỡng theo 1000 Kcal. Đây không phải là môl liên
quan sinh lý giữa các chất dinh dưỡng với nhu cầu nàng lượng,
mà chỉ là cách thể hiện rằng khi khẩu phần đủ nàng lượng mà
đạt các cân đôi dưói đây thì sẽ đảm bảo nhu cầu về các chất
dinh dưỡng cần thiết. Như vậy, các khẩu phần ít năng lượng sẽ
dẫn tối thiếu các chất dinh dưỡng hay nói cách khác, một lốì
sống ít hoạt động thể lực sẽ bị đe dọa thiếu các chất dinh
dưỡng cần thiết.

40