Page 24 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

tháo đường cao hơn rõ rệt so vối trẻ bình thường, ó nhiều nước
đang phát triển tỷ lệ trẻ em bị thiếu cân và thâp còi thường
cao nhưng khi thu nhập tăng, điều kiện sông được cải thiện
chúng dễ dàng trở thành thừa cân và béo phì. Đó là một dạng
kém thích nghi về dinh dưỡng ở thòi kỳ chuyển tiếp {26).

5. Xu hướng tiêu thụ thực phẩm

Khẩu phần ở các nước nghèo có đặc điểm chung là thiếu
năng lượng, đơn điệu, chủ yếu dựa vào các loại lương thực. Khi
kinh tê phát triển, thu nhập tăng, xu hưóng chung là tàng
nhanh lượng thức àn động vật, đặc biệt là thịt, chất béo, các
nguồn glucid tinh chế (đường, ngọt). Điều đó đã góp phần cải
thiện chế độ ăn, cải thiện tình trạng dinh dưỡng. Tuy vậy, sử
dụng nhiều thịt làm tăng nhanh lượng cholesterol, trong chất
béo động vật có nhiều acid béo no, đó là các yếu tô" nguy cơ của
bệnh tim mạch. Vì vậy, theo dõi giám sát xu hướng tiêu thụ
thực phẩm và có hướng điều chỉnh hợp lý là một việc cần thiết.
Những vấn đề dinh dưỡng và liên quan đến dinh dưỡng
trong thời kỳ chuyển tiếp đòi hỏi cần có sự quan tâm đúng mức
trong chiến lược chung vê sức khỏe và dinh dưỡng. Việc Thủ
tưống Chính phủ phê duyệt Chiến lược Quốc gia về Dinh
dưỡng 2001 - 2010 tạo cơ sở pháp lý để ngành Y tế nước ta thực
hiện nhiệm vụ đó.

24