Page 19 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

S ư th a y đôi về h o a t dông thê lưc
Giảm hoạt động thể lực và tàng nếp sốhg tĩnh tại đi kèm
theo các thay đổi về chế độ dinh dưỡng xảy ra ở mọi lớp tuổi.
Quá trình công nghệ và hiện đại hóa kèm theo giảm tiêu hao
năng lượng ở cả công sở và ở nhà. Từ lao động nông nghiệp, lao
động tay chân chuyển sang lao động cơ khí, từ phương tiện
giao thông là đi bộ, xe đạp chuyển sang xe máy, ô tô buýt cũng
giảm tiêu hao năng lượng. Mạng lưới máy truyền hình phát
triển, nhiều gia đình có máy làm tăng số giờ ngồi trưốc máy
truyền hình, có khi vừa xem vừa ăn quà thay thế cho các hoạt
động thể lực.
- Đô th i hóa

Dân số đô thị ở châu Á và Thái Bình dương tăng liên tục
trong 30 năm qua và đang tiếp tục tăng. Khi luồng nhập cư
kéo vào đô thị, cách cung câ'p thực phẩm thay đổi và chế độ ăn
của họ cũng thay đổi. Chế độ ăn của người nghèo ở đô thị có
nhiều chất béo, nhiều đường ngọt hơn ở nông thôn. Các thức
ăn đã qua tinh chê cũng nhiều hơn, kèm theo tăng lượng natri
trong muối và mì chính, đó chính là những yếu tô" liên quan
đến tăng huyết áp.
Nhìn chung, chế độ ăn của người thành thị đa dạng hơn ở
nông thôn, có nhiều thức ăn động vật, chất béo và vi chất hơn.
Tuy vậy, chế độ ăn có tỷ trọng năng lượng cao kèm theo giảm
hoạt động thể lực là yếu tô" nguy cơ của thừa cân, béo phì và
các bệnh mạn tính khác có liên quan đến dinh dưỡng.

Chính vì vậy việc xem xét các vấn đề đó trong thời kỳ
chuyển tiếp có một ý nghĩa quan trọng trong hoạch định một
đường lôi sức khỏe vừa giải quyết các nhiệm vụ trưốc m ắt vừa
chủ động hưống tới tương lai.

Nước ta đang bước vào thời kỳ chuyển tiếp về dinh dưỡng.
Thật vậy, cho đến cuối những năm 80, nưốc ta vẫn còn thiếu

19