Page 14 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

tuổi là do những bệnh mà chê độ ăn có vai trò chính. Các
trường hỢp tử vong sớm đó có thê phòng ngừa đưỢc thông qua
một chế độ dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe hỢp lý. Điều đó
đã tạo điều kiện cho sự ra đòi một hướng nghiên cứu và hành
động quan trọng của dinh dưỡng học thời kỳ hiện đại, đó là
lĩnh vực dinh dưỡng dự phòng.
Dinh dưỡng dự phòng là một lĩnh vực nghiên cứu và ứng
dụng của dinh dưỡng học nhằm tìm hiểu mối liên quan giữa
chê độ ăn vói bệnh tật, đặc biệt là các bệnh mạn tính và đề ra
đưỢc các giải pháp can thiệp (bao gồm chế độ ăn, bổ sung và
tăng cường các vi chất vào thực phẩm) nhằrn phòng ngừa các
bệnh đó (22,34,36).

Sự phục hưng vê kinh tế kèm theo sự gia tàng các bệnh
mạn tính không lây ở nhiều nước châu Âu sau th ế chiến thứ
hai đã làm cho người ta để ý đến vai trò các nhân tô" dinh
dưỡng của tình hình. Quá trình phát hiện đi đôi với chiến lược
can thiệp kịp thòi đã góp phần đẩy lùi khuynh hướng không
mong muôn đó. Việc thực hiện một chiến lược dinh dưỡng sức
khỏe dự phòng các bệnh mạn tính đã có thành công cụ thê ở
nhiều nước Bắc âu đặc biệt là Na Uy, Phần Lan và hiện nay
đang đưỢc quan tâm nhiều ở các nước đã phát triển.
Năm 1990, tổ chức Y tế Thế giới xuất bản báo cáo chuyên
đê "Chê độ ăn, dinh dưỡng và dự phòng các bệnh mạn tính" đã
xác nhận tầm quan trọng của các yếu tô dinh dưỡng đốì với
phòng ngừa nhiều loại bệnh mạn tính quan trọng ở thời kỳ
hiện đại. Năm 2003, Tổ chức Y tế Thế giới lại công bô" báo cáo
mối về chuyên đề trên, điều đó càng chứng tỏ tính thòi sự cấp
bách của chủ đề (22,42).

II. DINH DƯỠNG VÀ CÁC BỆNH MẠN TÍNH

Nhờ các tiến bộ xã hội, đời sô"ng, cung cấp thực phẩm,
chàm sóc sức khỏe nên tuổi thọ trung bình của con người

14