Page 198 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

Quản lý dinh dưỡng bệnh nhân gút đi theo hai hướng:

1. Quản l ý chê độ ăn
Chế độ ăn cần điều chỉnh giảm lượng acid uric để không
tích lũy thành tinh thể ở các khớp và tổ chức mềm gây ra các
triệu chứng lâm sàng và kiểm soát các rối loạn hay gặp ở bệnh
nhân gút như đái tháo đường, béo phì, tăng huyết áp, vữa xơ
động mạch, rôì loạn mỡ máu.

Bảng 37: Hàm lượng purin trong một số thực phẩm {76).
1 0 0 g th ự c p h ẩ m L ư ợ n g N itơ c ủ a L ư ợ n g a c id u ric tạ o
p u rin k iề m th à n h (N p u rin X 3)
Nước thít (từ 1 00g ) 15 4 5
T h ịt cừu 2 6 7 8
T h ít n gỗng 3 3 9 9
G a n 9 3 2 7 9
T h â n 8 0 2 4 0
T h ít lơn 41 1 2 3
T h ít bò 3 7 111
C á c h é p 5 4 1 62
C á trích 1 1 8 3 5 4
C á m òi 6 9 2 0 7
Sữ a 0 0
P h o m a t trắn g 2 2 6 6
Trứ ng 0 0
Lương thưc 0 0
Đ â u khô 18 5 4
H à n h 0 0
N ấ m 18 5 4
C a ro t 0 0
C à ch u a 0 0
D ư a ch u ô t 0 0
K h o a i tây ................ 2 6
C ả i b ắp 2 6

195