Page 193 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

Ngoài calci và vitamin D, cần chú ý vai trò của protein và
vitamin K. Chê độ án nhiều protein làm tăng bài xuất calci
trong nước tiểu, tuy vậy nhiều bằng chứng cho thấy mức
protein ăn vào thấp không tô"t đôi với xương. Do đó, cần duy trì
mức protein thích hỢp trong khẩu phần. Vitamin K cần thiết
cho quá trình carboxyl hóa của osteocalcin, chất cơ bản của
xương. Nhiều nhiên cứu cho thấy có môi liên quan giữa mức
vitamin K thâ'p trong khẩu phần với gãy xương. Vitamin K có
nhiều trong rau xanh, dầu thực vật, rong biển, đậu tương, gan,
lòng đỏ trứng. Châ't collagen ở khung xương phụ thuộc vào
lượng vitamin c, thiếu vitam in c có thể dẫn tối các tậ t của
xương.

IV. NHỮNG LỜI KHUYÊN VỀ CHẾ ĐỘ ĂN (42,50,25)
Tăng thêm các thức ăn giàu calci: sữa và các chế phẩm
từ sữa như phomat (nên dùng các loại sữa gầy) cùng
với vitamin D.

LưỢng protein đặc biệt là protein động vật trong khẩu
phần nên vừa phải, nếu ăn nhiều protein phải đảm bảo
đủ calci vì chê độ ăn nhiều protein làm tăng bài xuất
calci theo nước tiểu.

An nhiều rau và trái cây.
Có thời gian hoạt động ngoài trời nhất định để tăng
tổng hỢp vitamin D trong cơ thể.
Không nghiện rượu.

Hoạt động thể lực vừa phải.
Duy trì cân nặng “nên có”. Gầy là một yếu tô” nguy cơ
của loãng xương.
Nói chung chê độ ăn dự phòng loãng xương phù hỢp với các
nguyên tắc chung của một chê độ dinh dưỡng dự phòng hỢp lý.

190