Page 189 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

-ặ
c
ế
o;
c
->(p
c
<to
o

M ứ c ăn v à o (m g /n g à y )

Hình vẽ 9: Mối liên quan giữa mức calci ăn vào và calcỉ tích lũy

(Nguồn: Matkovic V, Heaney RP: Calcium balance during human grovvth.
Am J. Clin Nutr 1992, 55,992- 996).

Đôi với dinh dưỡng calci, cần chú ý những điểm sau đây:

1. Cung câ'p đủ calci cho sự tạo thành khối xương đã được
"mã hóa" về di truyền:

Bộ xương cơ thể khi ra đời có khoảng 25g calci và khi
trưởng thành ở phụ nữ khoảng 1000 - 1200 g. Chế độ ăn cần
cung cấp lượng calci thích hỢp để đạt được tiềm nàng di truyền
đã đưỢc "mã hóa" và quá trình này kéo dài tới 29 - 30 tuổi.

2. Duy trì khối lượng xương đã đạt được
Cân bằng giữa khối lượng xương, chế độ ăn và các yếu tô'
khác là một cân bằng động trong đó duy trì chế độ ăn đủ calci
là một yếu tô' quan trọng. Đô'i với phụ nữ trong thời kỳ trưởng
thành nên có 800 - 1000 mg calci mỗi ngày, lượng thấp hơn có

186