Page 146 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

Bảng 23: Một số chất hóa thực vật có lợi ích sức khỏe

T ê n h o ạ t chã't T á c d ụ n g N g u ổ n

A llylic Sultid ứ c c h ế tổn g hợp H à n h tỏi g ià.
c h o le s te ro l.

C a ro te n o id C h ố n g o xy h ó a. R a u x a n h , củ, q uả m àu
d a c a m .
C a te c h in H ạ c h o le s te ro l. C h è x a n h , q u ả d âu .
C u rc u m in C h ố n g o xy h ó a, đ iều h òa N g h ệ .
p ro sta g la n d in .

P lan o n o id C h ố n g o xy h ó a , g iải đ ộc ở R au quả, chè xanh, khoai,
g an . đậu tuong, hành, tỏi.
L ig n an G iả m c h o le s te ro l Đ ậ u tương, h ạt to àn
p h ầ n , nho.
L yk o p e n C h ố n g o xy h óa C à c h u a , nho, h ạt tiêu
đỏ
M o n o te rp e n ứ c c h ế tạ o c h o le s te ro l. R a u q u ả , c à chu a.
Phenylalkylceton C h ố n g o xy h ó a , hỗ trỢ h o ạt G ừ ng.
đ ộ n g tiêu h ó a.
stero l thực vật G iả m c h o le s te ro l h u yết R a u q u ả , sản p h ẩ m đ ậu
th a n h . tương, h ạt to àn p hần.
Proanthocyanidin C h ố n g o xy h óa N h o , c h è xan h , rượu
v a n g .
P h e n o lic acid ứ c c h ế tạ o n itro sam in R a u q u ả , c à c h u a , d âu ,
h ạt to à n p h ần , h ạt có vỏ
cứng.
G in s e n o id G iú p thích nghi với các S â m
stre s s tin h th ẩ n v à th ể lực.

143