Page 147 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính
P. 147
Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tinh
III. CHẾ ĐỘ ÀN VÀ BỆNH MẠCH NÃO (25,26,42)
Tai biến mạch máu não được chia làm hai nhóm lớn do bản
chất tổn thương não: nhồi máu não và xuất huyết não. Nhồi
máu não có thể do tắc thoảng qua hoặc kéo dài một động mạch
nuôi dưỡng não, ngoài hoặc trong sọ hoặc ít gặp hơn là một
huyết khối tĩnh mạch. Xuất huyết não là vỡ một động mạch
hoặc tiểu động mạch trong tô chức não.
Nhồi máu não thường gặp ở châu Àu và châu Mỹ trong khi
một số nưốc châu Á và châu Phi lại thấv xuất huyết não nhiều
hơn. ơ Hoa Kỳ tai biến mạch máu não là nguyên nhân tử vong
đứng thứ ba.
Hút thuôh lá, lôl sống ít hoạt động và béo phì là các yếu tô'
nguy cơ của tai biến mạch máu não. Một nghiên cứu bệnh
chứng ở Anh cho thấy có đến 80% tai biến mạch máu não có
thê tránh được nhờ loại bỏ các yếu tô nguy cơ đó.
Môi liên quan giữa chế độ ăn vói tai biến mạch máu não
được quan tâm nhiều ở các điểm sau đây:
H uyết áp
Tăng huyết áp là nguy cơ chính của tai biến mạch máu
não. Một số nghiên cứu ở N hật Bản cho thấy nguy cơ đó tăng
lên khi tăng huyếp áp kèm theo cholesterol thâ'p và giảm đi
khi cholesterol tăng lên. Người ta cho rằng khi cholesterol
thâ'p, thành mạch bị yếu.
H àm lượng cholesterol toàn p h ầ n , LDL, triglycerid
cao và HDL thấp là các yếu tô' nguy cơ chung của bệnh mạch
vành và mạch não.
C hất béo
Nếu ở bệnh mạch vành, hàm lượng các acid béo no được
thừa nhận là yếu tô' nguy cơ quan trọng thì ở bệnh mạch não
điều ấy không rõ ràng.
144
