Page 142 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

Hình 8: Chuyển hóa homocystein trong cơ thể

M eth io n in T_
D
___T e tra h y d ro to l ^ ^ \ ( Dir imethylglycin
Ỷ \ / A d e n o s y lm e th io n in
5 ,1 0 -
M e th y le n - o 'T B etain
te tra h y d ro to la t
S -A d e n o s y lh o m o c y s te in t
C h olin
5 -M e th y l- / H o m o cy s te in
te tra h y d ro to la t ( 4
Hom ocystin
C y s ta th io n in T
©ị B ài xu ất

C y s te in (H o m o c y s tin n iệu )

Quá trình tái metyl hóa để tạo thành methionin cần N -5-
metyl tetrahydrofolat (cung cấp metyl) và vitamin Bj2
(cobalamin) như là coenzym. Như vậy, chuyển hóa homocystein
liên quan chặt chẽ vói 3 vitamin: acid folic, B|2và Beí^ổ).

Sự m ất cân bằng của methionin -homocystein trong cơ thể
có thể do các khuyết tậ t di truyền hoặc do thiếu 3 vitamin
nhóm B này.
Bình thường lượng homocystein huyết thanh (tHcy) trong cơ
thể người khỏe mạnh vào khoảng 5 - 10 pmol/1, mức giói hạn là
11 -15|imol/l, trên 16 pmol/1 coi là cao, trên 100 pmol /1 là rất cao.

Nhiều nghiên cứu đã cho thây có mối liên quan chặt chẽ
giữa lượng homocystein cao với bệnh tim mạch một cách độc
lập vối các nguy cơ đã biết khác như tổng sô" cholesterol LDL,
HDL, chỉ sô" khối cơ thể và tăng huyết áp.

139