Page 125 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưdng dự phòng các bệnh mạn tính

vậy, vai trò của chê đ ộ ăn giàu kali đôl với hạ huyêt áp đã đư Ợ c
khẳng định, chế độ ăn nên có nhiều kali hơn natri. Kali có
nhiều trong các loại rau, quả, khoai củ.

B ả n g 18: Hàm lượng Na, K và Cl trong m ột số thức àn
(m m ol/100g)

N a * K * C l

T h ự c p h ẩ m tự n h iê n
B ộ t mì to à n p hần 0,1 9 1
T h ịt bò n ạc 3 9 2
T rứ n g luộc 4 4 5
S ữ a bò tươi 2 4 3

H à n h tươi 0,4 6 1
C ả i b ắ p tươi 0,3 7 1
C à rốt tươi 4 6 2
K h o ai tươi 0,3 15 2
C a m 0,1 5 0,1
C h u ố i 0,1 10 0,2
T á o 0,1 0,3 0,03

T h ự c p h ẩ m c h ế b iế n
B á n h mì trắn g 23 3 25
T h ịt lợn m u ố i h a y xôn g khói 81 9 79
C á khô 23 7 2
P h o m a t 27 3 30
Bơ m ặn 38 0,5 38
S ố t c à ch u a 49 15 51

123