Page 107 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính
P. 107
Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính
Do đó Tổ chức Y tê Thê giói /Tố chức nghiên cứu Béo phì quốc
tê khuyến nghị đối vối cư dân châu Á “ngưỡng” vòng bụng nên ở
90cm (nam) và 80cm (nữ) (27). Đốì với tỷ số vòng bụng /vòng
mông ngưỡng thích hỢp là > 0,90 ở nam và > 0, 80 ở nữ (25, 27).
Cách nhận định thừa cân,béo phì ở trẻ em thường dựa vào
cân nặng tương ứng so vói chiều cao. Dựa vào bảng BMI theo
tuổi, khi BMI > 95 percentil coi là béo, trên 85 percentil coi là
có “nguy cơ” (tương ứng với BMI bằng 30 và 25) (27).
II. TÍNH HÌNH VÀ DIỄN BIẾN
Tình hình thừa cân và béo phì đang tăng lên ở mức báo
động khắp nơi trên thế giồi, ở người lón và cả trẻ em, đó thật
sự là một mối đe dọa tiềm ẩn trong tương lai. ớ các nước đang
phát triển béo phì tồn tại song song vối thiếu dinh dưỡng (BMI
<18,5), gặp nhiều ở đô thị hơn ở nông thôn. Tỷ lệ người trưởng
thành béo phì ở Hoa Kỳ là 20% ở nam, 25% ở nữ, ở Canada là
15% chung cho hai giới, ở Hà Lan 8%, ở Vương quô"c Anh 16%.
Trừ một số nước ở Bắc Àu (Hà Lan, Thụy Điển), tỷ lệ người béo
phì trên thê giới tăng lên rõ rệt trong mấy chục năm qua, ở nữ
thường cao hơn ở nam.
ớ các nưóc đang trong thời kỳ kinh tê chuyển tiếp, khi
kinh tế tăng trưởng tỷ lệ người béo phì cũng tăng lên cùng với
tỷ lệ người gầy giảm dần. ớ giai đoạn đầu, tỷ lệ béo tăng ở
tầng lốp khá giả trong xã hội sau đó tăng dần ở tầng lốp thu
nhập thấp.
ở các nước đã phát triển, tỷ lệ béo phì cao ở tầng lốp nghèo
thu nhập thâ'p và ở nông thôn nhiều hơn thành thị. ó Hoa Kỳ,
tỷ lệ thừa cân ở phụ nữ thuộc tầng lớp dưới cao gâ'p 7 -12 lần
so với tầng lớp trên.
Đáng chú ý là tình hình béo phì trẻ em không ngừng gia
tăng, ơ Hoa Kỳ, tỷ lệ trẻ em thừa cân (ở ngưỡng 85 percentin
105
