Page 493 - Dinh Dưỡng Cận Đại
P. 493
X. sự THÍCH ỨNG CHUYỂN HOÁ
Cơ THỂ KHI NHỊN ĂN ĐỂ GIẢM b é o ,
CHỮA BỆNH VÀ RÈN LUYÊN THE Lực
• • •
Sự nhịn ăn chịu đói là hiện tượng sinh lý và chuyển hoá thích ứng bình thưòng
khi cơ thể không được cung cấp nhiệt lượng và các chất dinh dưõng. Khác với cơ thể
thường xuyên không được đảm bảo đủ các chất dinh dưõng và nhiệt lượng, sẽ dẫn
đến sự thiếu protein nhiệt lượng đã được để cập tại một chương riêng.
Đặc điểm của lực lượng vũ trang, đặc biệt đốì với binh chủng tinh nhuệ đặc
công, không quân, hải quân, trinh sát, thường phải hoạt động và chiến đấu trong
điều kiện đặc biệt khó khăn, khi không đưỢc tiếp tế kịp thời các khẩu phần khẩn
cấp cứu đói, hoặc khai thác nguồn lượng thực và thực phẩm tại chỗ, đã bắt buộc
phải nhịn ăn ngắn hoặc dài ngày. Nếu không được rèn luyện, tập nhịn ăn một cách
hệ thông cơ bản , để cơ thể có điều kiện thích nghi và đủ sức chịu đựng về tinh thần
và thể lực cao, sẽ khó đảm bảo thắng lợi trong chiến đấu. Ngay từ năm 1965 khoa
Vệ sinh quân đội - Học viện Quân Y được sự chỉ đạo của đại tướng Võ Nguyên Giáp
và đ/c Đinh Đức Thiện, GS Từ Giấy đã cùng nhiều cộng sự thực nghiệm nhịn ăn
1,2,3 tuần tại chùa Hà, Hà Tây, không ăn hoặc chỉ ăn hạn chê bằng các khẩu phần
lương khô truyền thống để thử nghiệm sự chuyển hoá và khả năng chịu đựng của
con người trong điều kiện luyện tập hành quân chiến đấu dài ngày đi B và huấn
luyện quân sự đặc chủng.
Năm 1970 Y. Bevan Nhà xuất bản Courrier Paris, đã dịch sang tiếng Pháp
cuô'n "Nhịn ăn, sức khoẻ, phòng và chữa bệnh" của M. Shelton tác giả người Mỹ đã
tổng hỢp nhiều công trình nghiên cứu về phòng bệnh và điều tri không cần thuốc,
ăn chay và nhịn ăn để điều trị bệnh mạn tính, khối u và ung thư.
Tác giả đã nhấn mạnh, từ thòi xa xưa và đặc biệt trong thế kỷ 19-20 đã có khá
nhiêu thầy thuốc Đông y và Tây y sử dụng phương pháp chữa bệnh bằng nhịn ăn,
thực hiện triết lý nổi tiếng của nhà hoá học Nga vĩ đại Menđêlêép:
"không bao giờ đưỢc quên rằng các thành tựu khoa học của thế hệ kế tiếp là do
công lao của ông cha đã tích luỹ được rất nhiều kiến thức từ các thực nghiệm của
các bậc tiền bôl".
485
