Page 497 - Dinh Dưỡng Cận Đại

Người nhiều tuổi, người già nhịn ăn chịu đựng cao hơn người trẻ. Nhiều cụ nhịn
ăn từ 4-6 tuần chưa thấy trường hỢp nào bị tai biến nhưng vẫn rất cần sự quản lý
và theo dõi chặt chẽ của thầy thuốc đốì với người nhịn ăn để chữa bệnh hoặc rèn
luyện.

2. Những điểu cần chú ỷ trong thực hiện liệu pháp rèn luyện nhịn ăn để giảm béo
và rèn luyện thể lực
Để thực hiện thắng lợi và an toàn liệu pháp rèn luyện nhịn ăn, nhằm tăng
cường sức khoẻ, giảm béo hoặc chữa bệnh, cần xây dựng thành một chương trình có
kê hoạch cụ thể theo 4 giai đoạn:
1. Chuẩn bị nhịn ăn
2. Nhịn ăn

3. Kết thúc nhịn ăn, hồi phục
4. Chuyển sang chê độ ăn bình thường

Giai đoạn 1 và 2 chuẩn bị và nhịn ăn là khó khăn nhất, cần phải chuẩn bị kỹ về
tư tưởng và tinh thần, đôl tượng được thông suốt về tâm lý, nắm vững mục tiêu
chữa bệnh hoặc rèn luyện, biết được những diễn biến có thể xảy ra các kết quả sẽ
đạt được, không chỉ tăng cường sức dẻo dai chịu đựng, hoàn thành tốt nhiệm vụ
trong các điều kiện khó khăn sẽ gặp mà còn cải thiện đưỢc sức khoẻ và phòng chống
các bệnh cấp, mạn tính....
Cần thực hiện một số các nguyên tắc và biện pháp chỉ đạo sau trong rèn luyện
nhịn ăn:
2.1. Nếu thực hiện lần đầu cần chọn vào thòi điểm có thời tiết thuận lợi, các lần
sau không lệ thuộc vào thời tiết.
2.2. Lần đầu nhịn ăn ngắn ngày 1-2 tuần, sau tăng dần 3-4 tuần, tuyệt đốỉ
không ăn gì ngoài nưóc đun sôi để nguội.
2.3. Bảo đảm giấc ngủ ban đêm yên tĩnh 7-8 giờ, uống nước vừa đủ khi khát, lao
động chân tay nhẹ nhàng, có kết hỢp về vui chơi giải trí về tinh thần.
2.4. Xác định thòi gian nhịn ăn bao nhiêu ngày là vừa đủ không đơn giản vì còn
phụ thuộc vào đôi tượng độ tuổi, chỉ số khối lượng cơ thể (BMI) béo hoặc gầy, cá
tính của đối tượng có nghiện rưỢu, cà phê, hút thuốc hoặc thích ăn thịt và gia vị...
Người gầy chịu đựng nhịn àn tốt hơn người béo và nhiều thực nghiệm đã xác định
không nên giới hạn một cách máy móc thời gian nhịn ăn mà cần căn cứ vào thực
trạng cơ thể cùng một số chỉ tiêu, thể hiện sự rốì loạn chuyển hoá, giảm trọng lượng
của cơ thể không quá 30-40% của đối tượng rèn luyện, để quyết định thời gian chấm
dứt thòi gian nhịn ăn, nhưng cần chú ý đợt nhịn ăn dài ngày thường có kết quả tốt
hơn nhịn ăn các đợt ngắn hạn cộng lại.
Sau khi nhịn ăn đối tượng thường thèm ăn, cần thực hiện nghiêm thời gian hồi
phục, sử dụng thức ăn nhẹ, ăn nhiều bữa, để bộ máy tiêu hoá thích ứng nhanh quá
trình hồi phục tiêu hoá thức ăn (16,17,18).

489