Page 198 - Dinh Dưỡng Cận Đại

Kết luận

Vitamin B]2 đưỢc tổng hỢp từ vi sinh vật, có phổ biến vối sô" lượng khác nhau
trong nguồn thức ăn động vật, không có và râ"t ít gặp trong nguồn thức ăn thực vật.
Là yếu tô" vi lượng giữ vị trí quan trọng quá trình tổng hỢp ADN tê" bào (DNA -
synthesizing cell), tác động tới quá trình tạo huyết và hệ thông thần kinh. Được
xem là vitamin tạo huyết quan trọng (vitamin hematopoietic) và được chuyển hoá
trong cđ thể thành hai dạng có hoạt tính sinh học cao là methylcobalamin và
cobamamid hoạt động như hai đồng yếu tô" enzym (enzym cofactors) để phòng bệnh
vữa động mạch, giảm các khuyết tật khi sinh như nứt đô"t sông (spina bifida) và
thoái hoá mỡ ỏ gan. Nhu cầu khuyến cáo Bi2 hàng ngày cho người lớn 2mcg.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. JS. Combe (1824). History of case of anemia. Trans. med. Chirurg Soc.
Edinburgh 1.194-204.
2. Natural Research Council. Recommended dietary allowances lOth ed.
Washington DC. National Academy of Science Press. 1989, 1998.
3. Donald G. Weir et al. Vitamin Bi2 Modern Nutrition Health and Diseases 9th Ed.
Williams & Wilkins USA 1998. p.447-458.
4. Trimble KC. et al. AIDS 1993;7:1132-3.

190