Page 174 - Dinh Dưỡng Cận Đại

HíC N NH2 s CH2 — COOH
T ^ í

CH2 CH3
CH2 - NH — CHO

2-methyl-4-amino-5- Thiamin acetic acid
íomiylaminopyrimiclin

Thiamin

H3C
N NH2 s CH2 - CH2 — OH
r
CH2 — OH CH3

2-methyl-4-amino-5- 5-(2-hydroxyethyl)-4
hydroxymethylpyrimidin methylthiazol

s CH2COOH
■ C I

COOH CH3
2-methyl-4-amino5- 4-methylthiazol-5-acetic acid
pyrimidinecarboxylic acid
Hình 3.24. Quá trình dị hoá, giải hoá (catabolism) và các chất dị hoá (catabolites)

Ngoài đường nựớc tiểu, thiamin còn bài tiết rất ít qua mật. Sữa non có chứa
một lượng nhỏ thiamin. Khi đưa vào cơ thể bằng đường uốhg hoặc tiêm, thiamin sẽ
được chuyển hoá nhanh chóng thành dạng TPP và TTP trong các mô. Lượng
thiamin dư thừa được dự trữ ở mô và bài tiết nhanh chóng qua nước tiểu ở dạng
tự do.

4. Triệu chứng sinh bệnh do thiếu thiamin

Người bình thường hoặc bệnh nhân trong bệnh viện ăn thiếu thiam in sẽ giảm
sự hấp thu các chất dinh dưõng, rối loạn trong vận chuyển thiamin, tổng hợp sinh
học TPP và tăng sự tổn thất thiamin. Sự thiếu hụt thiam in có thể được hồi phục
nhanh chóng khi bổ sung kịp thòi thiamin. Thiếu vitamin B] trong cơ thể còn do trẻ
em bú sữa mẹ có lượng Bi thấp, người lớn sử dụng lượng cao carbohydrat, bột mỳ,
gạo xay xát kỹ trong khẩu phần ăn, uông rượu, mắc bệnh viêm thận, sung huyết,
suy tim hoặc được điều trị bằng furosemid (4).

Beri beri trẻ em: thường gặp ỏ trẻ em độ tuổi 2-3 tháng, xuất hiện triệu chứng
của bệnh tim (cardiac), thể bạo phát cấp tính (acute íulminating) bị mất tiếng

166