Page 80 - Công Nghệ Sản Xuật Thức Ăn Tổng Hợp
P. 80

nước.  Khi  sử dụng ngô đến 50% khẩu phẩn thì  sẳc tố có trong ngô  có
                  thê cho màu sắc  lòng đỏ đạt từ 5,6  -  7  điểm  và tương đương với  lòng
                  đỏ  ở mức  bình  thường  theo  thang  điểm  màu  của  Roche.  Nhưng  yêu
                  câu của các nước châu Mỹ thì màu sắc lòng đỏ phải đạt thang điêm từ
                  7 - 1 0 ,   còn châu Âu và châu Á  là  10  -  14  theo thang  điểm  của Roche
                  (1988). Như vậy, nếu chỉ sử dụng khẩu phần tự nhiên để cung cấp sắc
                  tố cho lòng đỏ thì  sẽ không đáp ứng được yêu cầu nêu trên. Ngoài ra,
                  oxycarotenoid còn dễ bị biến tính do tác động của các nhân tố gây oxy
                  hóa như ánh sáng,  nhiệt độ hay quá trình đề hydrate và điều kiện bảo
                  quản nên  việc  thiếu hụt  sắc  tố trong thức  ăn  và trong  sản  phẩm  chăn
                  nuôi là khó tránh khỏi.

                      Đổi  với  gà  thịt,  sắc  tố  apocarotenoic  acid  ethyl  ester  là  một
                  carophyll  có  màu  vàng  khi  bổ  sung  có  tác  dụng tăng  màu  sắc  của da
                  gà  (Latscha,  1990).  Khi  các  carotenoid tích  lũy  đầy  đủ  thì  hương  vị
                  của thịt tăng, do đó làm tăng chất lượng của thịt gà (Josephson,  1987),
                  cải thiện độ vàng da ngực và thành phần axit béo của thịt (Mourão và
                  cs,  2008).  Nhưng trong chăn nuôi  gà công nghiệp,  gà bị  nuôi  nhốt và
                  được ăn thức ăn hỗn hợp không đủ lượng sắc tố nên đã làm giảm màu
                  sắc da và thịt gà,  làm mất đi hương vị thơm ngon của thịt gà (Latscha,
                  1990; Williams,  1992).

                      Để giải quyết vấn đề thiếu hụt sắc tố trong thức ăn và cải thiện độ
                  vàng của lòng đỏ trứng,  da, thịt,  đồng thời  làm tăng hương vị thịt của
                  gia cầm,  người  ta  đã bổ  sung  sắc  tố  tổng  hợp  hoặc  bột  thực  vật giàu
                  sắc tố vào thức ăn.  sắc tố tổng họp tuy cải thiện được màu của lòng đỏ
                  trứng và da gà nhưng không cải thiện được hương vị thịt, bên cạnh đó
                  một số sắc tố tổng họrp còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Vì
                  vậy,  người  ta hướng tới  việc  sản xuất bột  lá thực  vật giàu sắc tố hoặc
                  chiết  suất  sắc  tố  từ thực  vật,  nấm  bổ  sung  vào  thức  ăn  của  gia  cầm.
                  Các  loại  bột  lá  cây  thức  ăn  xanh  thường  được  sản  xuất  là bột  lá  keo
                  giậu,  bột  cỏ  Alfalfa,  bột  cỏ  Stylo,  bột  cỏ  Medicago,  bột  cỏ  mục  túc,
                  bột lá sắn, bột hoa cúc...

                  3.4. Các chất bổ sung vào thức ăn

                      Mặc  dù thức  ăn hồn hợp được phổi  hợp  từ nhiều  loại  nguyên  liệu
                  thức  ăn,  nhưng không  phải  vì  thế  mà nó  đã có  đầy  đủ tất  cả  các  chất
                  theo yêu  cầu  của vật nuôi.  Để  bù  đắp  các  chất  còn  thiếu  hụt  và nâng
                  cao hiệu quả sản xuất của thức  ăn,  người ta thường bổ sung  thêm  vào




                  80
   75   76   77   78   79   80   81   82   83   84   85