Page 161 - Công Nghệ Sản Xuật Thức Ăn Tổng Hợp

premix khoáng, vitamin, sac tố, enzym...) và các chầt phụ gia được
cho vào và trộn ở máy trộn thứ hai. Chỉ khi tất cả các thành phần của
thức ăn được trộn đồng đều thì mới được phép phun các nguyên liệu
lỏng (ví dụ như dầu thực vật) vào thức ăn và trộn cho đến khi nguyên
liệu lỏng được trộn đều với các thành phần khác. Như phần trên đã
nêu: Thức ăn hỗn hợp cho thủy sản yêu cầu phải đạt được độ phân bố
đồng đều cao của mọi thành phần nguyên liệu trong thức ăn.

* Xử lý nhiệt lần một và làm tăng độ ẩm của nguyên liệu

Nguyên liệu sau khi trộn xong, nếu xản xuất thức ăn hỗn hợp dạng
bột thì nó được chuyển sang công đoạn đóng bao, còn nếu sản xuất
thức ăn hỗn hợp dạng viên thì nó được chuyển vào buồng xử lý nhiệt
và làm tăng độ ẩm. Bộ phận này gồm có hai hoặc ba buồng liên hoàn
nhau nhằm làm tăng thời gian thức ăn lưu lại để thức ăn đạt được
nhiệt độ và độ ẩm cần thiết. Người ta phun hơi nước nóng có nhiệt độ
80 - 90°c vào buồng này, thức ăn sẽ đạt nhiệt độ khoảng 60 - 65°c và
độ ẩm khoảng 18%. Trong thời gian này thức ăn được gel hóa làm

tăng độ kết dính với nhau.
* Đóng viên thức ăn

Nếu sản xuất thức ăn cho cá lớn thì máy đóng viên và đóng viên
tương tự như sản xuất thức ăn hỗn hợp cho gia súc gia cầm.

Nếu sản xuất thức ăn hỗn hợp cho tôm ấu trùng, tôm con, cá bột,
cá con thì phải có thiết bị ép viên chuyên dụng. Máy này có khả năng
ép và phun ra viên thức ăn có kích thước, khối lượng nhỏ (4 -1 0 mg/1
đơn vị thức ăn). Dây chuyền sản xuất thức ăn hỗn hợp cho gia súc, gia
cầm thông thường không sản xuất được thức ăn viên dạng này.

* Xử lý nhiệt lần hai.
Sau khi đóng viên xong, viên thức ăn được chuyển đến buồng luộc
chín viên thức ăn bằng hơi nước nóng, sau đó được làm khô và làm

lạnh. Công đoạn này giống như làm bánh “trôi, chay”; ép viên giống
như nặn viên bánh trôi, chay, còn luộc giổng như luộc bánh trôi, chay.
Bánh trôi, chay sau khi được luộc chín vớt ra, cho nó vào nước nó vẫn
có thể nổi và không tan ra. Viên thức ăn cũng tương tự như vậy, sau
khi được luộc chín bằng hơi nước, làm khô và làm lạnh, nó không bị
tan ra trong nước và có thể nổi trong nước một thời giãn nhât định.

161