Page 156 - Công Nghệ Sản Xuật Thức Ăn Tổng Hợp
P. 156

Máy gồm có bộ phận phun hơi nước nóng làm cho thức  ăn  có  độ
                   ẩm tăng từ  13% lên khoảng  18%, nhiệt độ lên tới 80 - 90°c. Độ ẩm và

                   nhiệt độ sẽ gel  hóa và làm  chín thức  ăn,  nhờ đó  độ kết dính  của thức
                   ăn tăng lên, tiếp theo  đó là bộ phận tạo viên thức ăn.  Sau khi tạo viên
                   xong thì viên thức ăn được chuyển tới bộ phận làm lạnh.

                       * Làm lạnh thức ăn

                       Thức ăn viên được hạ độ ẩm từ  18% xuống  13  -  14%,  và nhiệt độ
                  từ 60°c -  80°c xuống nhiệt độ bình thường nhờ có bộ phận  làm  lạnh
                  (hình 5.9). Ở nhiệt độ và độ ẩm này thức ăn viên có thể được đóng bao
                  để bảo quản mà không bị hỏng.

































                                         Hình 5.9.  Thiết bị làm lạnh

                       * Cắt và sàng tuyển viên thức ăn

                       Thức  ăn  sau  khi  được  làm  lạnh thì  được  chuyển  vào  bộ  phận  cắt
                  để  cắt thành viên thức ăn có kích thước  đã định  sẵn  nhờ máy bẻ  viên
                  và tiếp theo được  chuyển đến bộ phận sàng viên thức  ăn. Những viên

                   quá  lớn  được  chuyển  quay  lại  bộ  phận  cắt  viên  thức  ăn,  những  viên
                   quá nhỏ  sẽ  chuyển  quay  lại  bộ  phận  ép  viên thức  ăn,  những  viên  đạt
                  tiêu  chuẩn  kích  cỡ  sẽ  được  chuyển  tới  vựa  chứa  (xilô)  sản  phẩm  để
                   chuẩn bị cho công đoạn đóng bao sản phẩm.




                   156
   151   152   153   154   155   156   157   158   159   160   161