Page 103 - Công Nghệ Sản Xuật Thức Ăn Tổng Hợp

Phôi hợp nguyên liệu theo tỷ lệ hướng dân ở bảng 4.8. Tuy
nhiên, tổng số phần trăm của các nguyên liệu phải là 100% nên tạm
để tỷ lệ của ngô là 52,5% và bột củ sắn để mức tối đa là 5% (xem

bảng 4.9).

Bảng 4.9. Phối họp thử

Tỷ lê NLTĐ Protein thô
TT Nguyên liệu
(Vo) (Kcal) (%)
1 Bột ngô 52,5 1.727 4,73

2 Bột củ sắn 5 163 0,12

3 Bột cá 60% Pr 10 311 6,04

4 KD đậu tương 27 687 11,96
5 Dầu đậu tương 3 248 -

6 Các chất bổ sung 2,5 - -

7 Cộng 100 3.136 22,85

Sau khi phối hợp thử sẽ xảy ra 4 trường hợp như sau: (1) thừa cả
năng lượng và protein, (2) thiếu cả năng lượng và protein, (3) thừa
năng lượng và thiếu protein, (4) thiếu năng lượng và thừa protein. Xử

lý 4 trường hợp trên như sau:

Nếu thừa cả năng lượng và protein thì phải giảm loại nguyên liệu
giàu năng lượng nhất (ví dụ như dầu đậu tương) và giàu protein nhất
(Ví dụ: Bột cá).

Nếu thiếu cả năng lượng và protein thì phải tăng loại nguyên liệu
giàu năng lượng vừa giàu protein (bột cá) và giảm loại nguyên liệu

có năng lượng và tỷ lệ protein thấp hơn (khô dầu đậu tương, bột các
loại củ).

Nếu thừa năng lượng và thiếu protein thì giảm loại nguyên liệu
giàu năng lượng nhưng tỷ lệ protein thấp (dầu đậu nành, bột củ sắn),
và tăng loại nguyên liệu giàu protein nhưng năng lượng không cao

(khô dầu đậu tương).

103