Page 74 - Chiến Lược Định Vị Người Tiêu Dùng

CHIẾN LƯỢC ĐỊNH VỊ NGƯỜI TIÊU DÙNG

nhuận lớn hơn và dĩ nhiên cả thành công trên thị trường như
thế nào.

THÒNG TIN C ơ SỞ: CHUYÊN TÌNH CÀ PHÊ
Sự gia tăng tiêu thụ đồ uống và các dạng thức tương
ứng cũng như số lượng rất đông các cửa hàng cà phê mới
thật đáng kinh ngạc. Chuỗi cửa hàng Starbucks tăng trưởng
từ 55 cửa hàng năm 1989 lên tới hơn 10.000 năm 2006. Số các
cửa hàng cà phê độc lập tại Hoa Kỳ thậm chí còn nhiều hơn.
Vài thập kỷ qua, đã có nhiều thay đổi trong ngành sản xuất
cà phê còn hơn cả toàn bộ lịch sử trước đó của loại hạt này.

Đê’ đánh giá cho đúng thực tế này, chúng ta hãy đi sâu vào
lịch sử cà phê.
Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng cây cà phê, tên
khoa học là Coffea arabica, có nguồn gốc tại Ethiopia và bằng
cách nào đó được đưa tới Yemen, nơi nó được trồng nhiều
kê từ thế ki VI. Từ những hiệu cà phê ở Cairo và Mecca, hiện
nay cà phê đã trở thành đồ uống ưa thích thay thế cho nước
khoáng. Đến thế kỉ XIII, người Hồi giáo ở khắp nơi đều uống
cà phê như một nghi thức tôn giáo trong đời sống thế tục.
Và Hồi giáo phát triển đến đâu thì cà phê cũng đi tới đó: Bắc
Phi, Địa Trung Hải và Ấn Độ.

Lịch sử lâu đời hơn nữa của cà phê còn hấp dẫn hơn.
Thế giới Ả Rập đã rất thành công trong việc giữ thế độc
quyền - bằng cách rang hoặc luộc các hạt cà phê xuất khẩu
không còn khả năng sinh trường - cho tới thế kỉ XVII, khi

73