Page 115 - Chiến Lược Định Vị Người Tiêu Dùng
P. 115

Howard R. Moskowitz & Alex Gofman

           Kỳ (USDA), mỗi người Mỹ tiêu thụ xấp xỉ 22 cân cà chua mỗi
           năm.  Hcm một nửa  mức tiêu  thụ  cà  chua  ở dưới  dạng nước
           xốt cà  chua nấm và  nước xốt cà  chua  thường'.  Trên  thực tế,

           người Mỹ tiêu thụ nhiều cà chua hcm bâ't kỳ loại quả hay rau
           nào khác!
                Nguyên thủy,  cà  chua  được người Aztec và Inca  trồng
           từ những năm 700 sau Công nguyên.  Cà chua là sản vật của
           Mỹ cho nên việc người Italia sành sỏi các sản phẩm từ cà chua
           thật sự là nhờ nhập khẩu. Các cuộc thám hiểm của Columbus
           đã  phát hiện  ra  loại  quả  này  lần  đầu  vào  năm  1493.  Người
           châu  Âu  lần  đầu  tiên  chú  ý  đến  cà  chua  khi  các  nhà  thám
          hiểm mang hạt từ Trung Mỹ về vào thếkỉ XVI. Cà chua nhanh
           chóng trờ nên phổ biến ở các nước Địa Trung Hải nhưng vấp
           phải sự "kháng cự" khi tiến lên phía bắc. Đặc biệt, Anh quốc
           coi cà chua là thứ quả đẹp nhưng độc hại. Nỗi lo sợ này được
           lan truyền đến các thuộc địa của Mỹ và phải mất rứiiều năm
           sau thì cà chua mới được chấp nhận rộng rãi. Vào đầu thế ki
           XIX, Creoles tại New Orleans đã biết thái nhò cà chua cho vào
           món xúp mướp tây và cơm trộn (jambalaya), nhưng ờ đâu đó

           tại Mỹ và châu Âu,  cà chua vẫn gần như chỉ là một loại  cây
           cảnh  trong vườn.  Chi  đến  giữa  thế ki XIX,  cà  chua  mới  dần
           được sử dụng rộng rãi ở khắp châu Mỹ^.



           '  Xetn www.fsa.usda.gov
           ^  Maguelonne Toussaint-Samat, History of Food (New York: Barnes
           &  Noble  Books,  2003);  va  James  Träger,  The  Food  Chronology:  A
           Food's Lover's  Compendium  of Events and Anecdotes from  Prehistory  to
           the Present (New York: Henry Holt and Company, Inc., 1995).


                                      114
   110   111   112   113   114   115   116   117   118   119   120