Page 24 - Cẩm Nang Thực Phẩm Hợp Kỵ

TS. NGUYỄN THANH HẢ (hiéii soạn)

KỴ

• Rượu trắng: Rượu trắng có vị vừa ngọt vừa cay,
đặc tính nóng; rau hẹ ôn tính, có vị ngọt, tráng
dương, hoạt huyết, do đó ãn thức ăn có chứa lá hẹ
trong khi uống rượu sẽ khiến cho cơ thể phát hỏa,
dễ bị nhiệt.

• Giấm: Chất carotene có trong rau hẹ gặp oxalic
acid sẽ nhanh chóng bị phân hủy, do đó rau hẹ
không còn giá trị dinh dưỡng vốn có.
• Mật ong: Vitamin c có trong rau hẹ sẽ bị phân
hủy nhanh chóng khi gặp các chất khoáng có
trong mật ong. Bên cạnh đó, rau hẹ có chứa nhiều
chất xơ, mật ong lại có tác dụng nhuận tràng, hỗ
trợ tiêu hóa, do đó ăn nhiều rau hẹ với mật ong sẽ
dễ bị tiêu chảy.

• Sữa bò: Sữa bò nhiều chất canxi, rau hẹ lại có
chứa oxalic acid, do vậy rau hẹ chế biến lẫn với
sữa bò sẽ ảnh hưởng đến việc hấp thụ chất canxi
của cơ thể.

01 H À N H HOA

HỢP
• Đậu phụ: Đậu phụ ích khí, lợi tì vị; hành hoa
vừa giàu protein, amỉno acicl, vừa có chứa chất
allicin có công dụng sát khuẩn, tiêu viêm, kiềm

24