Page 16 - Cẩm Nang Thực Phẩm Hợp Kỵ

TS. NGUYỄN THANH HẢ (hiên soạn)_______________

KỴ
• Gan động vật: Hợp chất đồng và sắt có trong
gan động vật khiến cho vitamin c trong rau mùi
bị oxi hóa, làm giảm giá trị dinh dưỡng.

• Thịt chó: Rau mùi vốn mang tính nóng và cay,
nếu ãn nhiều dễ gây hao tổn khí huyết. Thịt chó
là thực phẩm giàu chất đạm, tính nóng, dễ tạo
đờm, do đó không nên ăn thịt chó với rau mùi.

(3 RAU CẦN

HỢP
• Loa kèn (bách hợp): Rau cần có vị ngọt tính mát,
có chứa chất xơ có lợi cho dạ dày, hụ nhiệt, tránh
gió, loa kèn trung tinh cố thể chữa bệnh ho,
dưỡng tám an thổn.

• Lạc: Ăn lạc với rau cần có tác dụng hạ huyết áp,
dỏ là thứ dồ ăn lí tưởng đối với những người
mắc bệnh cao huyết áp, mỡ máu nhiều, xơ cíữig
dộng mạch của cơ thể..

• Hạch đào; Rau cần có công dụng hạ huyết áp,
giúp tiêu hóa tốt, còn hạch đào lại giàu hàm
lượng dinh dưỡng, do dó nếu kết hợp sử dụng
hạch dào với rau cần thì dó là hình thức ẩm thực
lí tưởng dành cho những người mắc bệnh cao
huyết áp, rối loạn tiêu hóa.

15