Page 11 - Cẩm Nang Thực Phẩm Hợp Kỵ

QẩfiM aH ẹ,tliực.filiẩtnUcfp., kif.

một trong những biện pháp phòng chống thiểu
máu, và chống tai biến mạch máu não.

KỴ
Đậu phụ: Khi ăn đậu phụ cùng rau chân vịt, chất
oxalic acid trong rau chân vịt tác dụng với chất
canxi có trong đậu sẽ ảnh hưởng tới việc hấp thụ
canxi của cơ thể, hơn nữa lại tạo nên kết tủa có
hại cho sức khỏe con người.

Dưa chuột: Trong dưa chuột có chứa chất xúc tác
(chất phân giải) của vitamin c, do vậy khi ăn dưa
chuột với rau chân vịt, chất xúc tác đó làm mất đi
công dụng của vitamin c có trong rau chân vịt.

Hạch đào: Không nên ăn hạch đào với rau chân
vịt bởi như vậy sẽ khiến cơ thể không thể hấp thụ
được chất canxi và sắt, từ đó những chất này sẽ
hình thành sỏi trong cơ thể con người.

Pho mát: Khi ăn pho mát với rau chân vịt, chất
oxalic acid tác dụng với canxi có trong pho mát
hình thành chất calcium oxalate, cản trở quá trình
hấp thụ kẽm của cơ thể khiến cho lượng kẽm
ngưng tụ chuyển hóa sang dạng sỏi ảnh hưởng
nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa của cơ thể.

Giấm: Oxalic acid trong rau chân vịt kết hợp với
các acid hữu cơ trong giấm gây cản trở việc hấp
thụ canxi của cơ thể, thậm chí còn có hại cho răng.

11