Page 74 - Cẩm Nang Di Dưỡng Cho Phụ Nữ Mang Thai

® ® ^

KHOAI LANG

GIỚI THIỆU:
Khoai lang là loài cây nông nghiệp với rễ củ lớn,
chứa nhiều tin h bột, có vị ngọt. Củ khoai có Iđp vỏ
ngoài nhẵn nhụi, màu đỏ, tím , nâu hay trắng, lớp cùi
th ịt có màu trắng, vàng, cam hoặc tím, có nguổn gốc từ
châu Mỹ. Khoai lang vừa là iưdng thực vừa là đồ ăn vặt
của mọi nhà.

( M CÔNG DỤNG

Khoai lang có giá trị dinh dưỡng cao, là thực phẩm bảo đảm sức khỏe. Khoai lang có chứa nhiéu chất
đạm, chứa hỗn hợp các chất mucin và collagen, ngăn ngừa lắng đọng chất béo trong tim mạch, bảo đảm sự
đàn hổi của động mạch, ngăn ngừa xd vữa động mạch, ngăn ngừa teo mô ở gan và thận, hỗ trợ đường tiêu
hóa, hô hấp và giúp bôi trdn xưdng khớp. Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều beta-carotene, nhiệt lượng
thấp, dễ tiêu hóa. Đặc biệt khoai lang rất giàu lysine, trong khi gạo, lúa mì thiếu lysine. Ãn khoai lang lẫn
với bột mì giúp bổ sung chất đạm hoàn chỉnh, thúc đẩy tế bào biểu mô phát triển tốt ức chế sự phân hóa bất
thường của tế bào thượng bì, loại bỏ các tác động gây ung thư của các gốc oxi tự do, giúp nâng cao hệ miễn
dịch của cd thể. Hàm lượng vitamin A, c trong khoai lang còn cao hdn cả cà rốt và trái cây, những người mắc
bệnh khô da, khô mắt tóc xd cứng găy rụng ản khoai lang thường xuyên sẽ rất tốt Khoai lang còn chứa canxi,
phốt pho, sắt giúp trung hòa các thực phẩm chứa axit giữ cân bằng độ kiém axit trong cđ thể. Khoai lang còn
giúp bói bổ sức khỏe, ích khí lực, kiện fi vị, cường thận dưdng, kích thích tiêu hóa và nhu động đường ruột

{ ^CHÚÝ I

1. Khoai lang dễ sản sinh axit trong dạ dày, vì thế người mắc bệnh loét dạ dày, axit trong dạ dày quá
nhiều không nên ăn.

2. Màng tế bào của chất tinh bột trong khoai lang không bị phá vỡ ở nhiệt độ cao nên khó tiêu hóa. Ản
khoai lang lúc để nguội lạnh dễ bị đau bụng đi ngoài.

3. Khoai lang thối, rữa hoặc mọc mâm có thể khiến cơ thể bị ngộ độc, vì thế không nên ăn.

72