Page 50 - Cẩm Nang Di Dưỡng Cho Phụ Nữ Mang Thai
P. 50

MỘC NHĨ ĐEN



               GIỚI THIỆU:

               Mộc  n h ĩ  là  m ột  loại  nấm  ăn  giàu  dinh  dưỡng,  còn  gọi  là
           nấm tai  mèo hay nấm  mèo, thường m ọc ở thân cành các cây gỗ
           mục. Lành  nhất là m ộc nhĩ của các cây hoè, dâu, sung,  mít, cây
           ruối và cây sắn. Mộc nhĩ dưọc coi là loại rau khô dùng để chế biến các món ăn


           (      CÔNG DỤNG  Ị

               Mộc nhĩ đen  có vị  ngọt  tính  bình,  có tác dụng  bổi  bổ,  dưỡng vị,  hoạt huyết hóa  đờm,  nhuận táo,  dùng
           chữa các bệnh xuất huyết đi tiểu  ra máu,  kiết lị, thiếu  máu,  cao huyết áp, táo bón...  Các nhà khoa học trên
           thế giới  đã  phát  hiện,  mộc nhĩ có thể giảm  khả  năng  đông  máu,  có tác dụng  phòng  chống  bệnh tim  mạch,
           Rất ít người biết rằng hàm lượng chất đạm có trong mộc nhĩ lớn hdn gấp nhiều lần so với gạo, mì và rau xanh,
           hàm  lượng vitamin  B2 cũng  lón hđn gấp  10 lần gạo,  mì và cải thảo, cao hổn 3 - 5 lần thịt lợn, thịt bò, thịt dè;
           hàm lượng sắt cao hdn 30 - 70 lân so vổi các loại thịt hàm lượng sắt cũng cao hđn  100 lần so với các loại thịt
           Mộc nhĩ có chứa nhiéu axit amin, đặc biệt là hàm lượng lysine và leucin rất phong phú. Trong mộc nhĩ có chứa
           một chất gọi là “polysaccharides”, có tác dụng phân giải các khối u và có sức miễn dịch cao.  Người mác bệnh
           ung thư sau  khi  sử dụng  polysaccharides,  thành  phắn  hợp thành globulin trong  cố thể tăng  lên,  tăng  cường
           sức đế kháng cho cd thể. Đông y cho rằng mộc nhĩ đen có tác dụng bổ nhuận cường tráng, thanh phế ích khí,
           bổ huyết hoạt huyết trấn tĩnh giảm đau, có thể dùng để trị bệnh đau mỏi chân và vai, bệnh tê chân tay,  bệnh
           trĩ, vì thế thai phụ nên dùng mộc nhĩ đen.

                 I THựC PHẨM TƯƠNG KHẮC


               - Ốc đổng: Ăn cùng với mộc nhĩ sẽ bị trúng độc.
               - Trà xanh: Trong mộc nhĩ đen có chứa chất sắt trong trà
           xanh  có chứa tannin,  ăn  cùng  nhau  sẽ  hạ thấp  khả  năng  hấp
           thụ sắt vào cd thể, gây hiện tượng thiếu máu.

                  CHÚ Ý  Ị


               1. Mộc nhĩ đen có tác dụng hoạt huyết chống đông máu, vì thế người mắc bệnh vé máu không nên ân.
               2.  Mộc nhĩ tươi có chứa độc tố, không được ăn; trước khi chế biến mộc nhĩ khô, nên ngâm vào nưỏc ấm,
           rửa sạch, sau đó mới được ăn.
               3.  Mộc nhĩ có tác dụng  nhuận tràng  nhất định,  vì thế người ti  hư, tiêu  hóa  không tốt hoặc đi  phân  lỏng
           không nên ăn.
           48
   45   46   47   48   49   50   51   52   53   54   55