Page 130 - Cẩm Nang Di Dưỡng Cho Phụ Nữ Mang Thai
P. 130
GIÁ ĐÔ
(LÀM TỪ ĐẬU TƯƠNG)
GIỚI THIỆU;
T rong quá trìn h đậu tư ơng nảy m ẩm , ch ấ t ra ttin o se ,
rham nose làm cơ thể khó hấp thụ, gãy đẩy bụng đã biến mất,
vì thế tránh dưỢc hiện tưỢng ăn đậu tương gãy dẩy bụng khó tiêu. Àn giá đỗ thường xuyên sẽ
có lợi cho việc tiêu hóa, lại có lỢi cho cơ thể. 1kg đậu tương có thể làm đưỢc 5 - 6kg giá đỗ, vừa
kinh tế lại bổ và ngon miệng.
{ CÔNG DỤNG Ị
Giá đậu tương có chứa nhiều vitamin c, thúc đẩy sự sinh trưởng của hổng câu, giảm tình trạng thiếu
máu, tăng sức đé kháng, giảm hiện tượng nhiễm bệnh. Nếu thiểu vitamin c sẽ dẫn đến chảy máu chân răng,
chảy máu niêm mạc miệng... vì thế ăn giá đỗ có tác dụng phòng chữa bệnh rất tốt Trong quá trình nảy mâm,
do tác dụng lên men, các chất khoáng như canxi, phốt pho, sắt kẽm đêu được giải phóng, làm tâng ti lệ hấp
thụ chất khoáng vào cơ thề. Sau khi đậu nảy mầm, ngoài vitamin c, chất caroten cũng tăng 1 - 2 lắn, vitamin
B2 tăng từ 2 - 4 lắn, chất niacin, axit folic cũng tăng, vì thể ăn giá đỗ sẽ giảm hiện tượng mệt mỏi. Giá đỗ còn
có tác dụng lợi tiểu, giải độc. Giá đỗ cũng chứa một chất gọi là nitro-phosphatase, chất này có tác dụng hiệu
quả điéu trị bệnh động kinh và làm giảm các cơn động kinh. Ngoài ra, giá đỗ còn chứa một chất cảm ứng
interíeron, có thể tạo ra interíeron, làm tăng khả năng chống ung thư, chống virus xâm nhập vào cơ thể.
ị 1 ^ \ hỰC PHẨM TƯƠNG KHẮC I
- Gan lợn; Vì chất đổng trong gan lợn
làm gia tăng oxi hóa vitamin c trong giá đỗ
nên làm mất giá trị dinh dưỡng của giá đỗ.
( ^^CHÚÝ I
Giá đỗ tính hàn, vì thế người bị đau bụng
mãn tính, tì vị hư hàn nên thận trọng khi ăn.
128
