Page 74 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

70

canh trong veo, ngọt bùi thanh mát. Mùi thơm dịu nhẹ của hoa
tỏa ra trong món ăn giúp ăn ngon miệng và còn có cảm giác
muốn ăn thêm chút nữa.

Hoa thiên lý rất giàu vitamin c, BI, B2 và các loại khoáng chất cần
thiết như canxi, photpho, sắt, đặc biệt trong hoa thiên lý có chứa

hàm lượng kẽm khá cao, vì vậy, nó rất bổ dưỡng và còn có tác
dụng giải nhiệt.

Món canh này không nên nấu kỹ quá, giò sẽ bị cứng và khô khi
ăn, hoa thiên lý nấu kỹ quá cũng bị mềm sẽ mất ngon, màu xanh
của chén canh cũng bớt hấp dẫn.

Nếu không có sẵn giò sống, thì có thể nấu canh hoa lý với thịt nạc,
tôm. Cách nấu cũng giống các loại canh tôm, canh thịt khác.

Tuy nhiên khi sử dụng hoa thiên lý làm thức ăn, nên chú ý tránh

xào nấu chung (hoặc ăn cùng bữa) với các chất giàu sắt như tiết,
gan, thịt nạc bò, heo, rau muống... vì chất sắt sẽ đẩy chất kẽm ra
khỏi cơ thể.