Page 71 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

67

Canh táo tây, thịt bò,

nấm hương

Nguyên liệu
— Táo tây: 1 trái

— Cà chua: 1 trái
— Thịt bò: 150g
— Nấm hương: lOg

— Gừng tươi: 10g
— Rượu trắng: 1 muông
— Nước dùng vừa đủ

— Hành lá, hạt nêm, hạt tiêu: mỗi thứ một ít

Thực hiện

Táo tây bổ tư, bỏ hột, ngâm nước muối. Cà chua cắt lát tròn. Thịt
bò cắt lát. Nấm hương rửa sạch. Gừng tươi cạo vỏ, cắt lát. Hành lặt
rửa sạch, buộc thành bó.

Dùng một chiếc nồi đất, rồi cho thịt bò, nấm hương, gừng tươi,

hành, táo tây, nước dùng, rượu trắng vào nổi nấu với lửa nhỏ
khoảng 1 giờ.

Sau khi các nguyên liệu đã chín vớt bó hành lá ra, cho thêm cà