Page 73 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

69

Canh hoa thiên lý, giò sông

Nguyên liệu

— Hoa thiên lý: 300g
— Giò sống:150g

— Hành tím: 1 củ
— Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm

Thực hiện

Hoa thiên lý rửa sạch, lặt bớt cuống hoa già và những bông hoa úa.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt mỏng, băm nhuyễn. Cho hành tím
vào giò sống, nêm ít muối, bột ngọt, nước mắm, trộn đều cho
thấm gia vị.

Bắc nổi nước lên bếp nấu sôi, lấy muỗng nhỏ múc giò sống thành
từng viên rồi thả vào nồi nước. Lúc múc giò sống lưu ý nhúng
muỗng vào nước hoặc dẩu ăn thì muỗng sẽ không bị dính.

Thả hết giò sống vào nồi, nêm nếm cho vừa ăn rồi thả hoa thiên
lý vào, nước sôi lại tắt bếp, múc ra chén dùng nóng.

Dinh dưỡng

Chén canh đẹp mắt với những chùm hoa nhỏ màu xanh, nước